การเลือกใช้กล่องซูชิที่เหมาะสมเป็นเพียงขั้นตอนเริ่มต้นสำหรับร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต และแบรนด์ส่งอาหาร การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในสภาพที่เหมาะสมก่อนนำไปใช้งานก็มีความจำเป็นอย่างยิ่งเช่นกัน หากต้องการรับประกันความปลอดภัย สุขอนามัย และคุณภาพที่ดีที่สุด ไม่ว่าคุณจะกำลังจัดเก็บสินค้าในคลังสินค้าหรือจัดการสินค้าคงคลังประจำวันของร้านซูชิ คุณภาพของบรรจุภัณฑ์ที่คุณใช้จะกำหนดความสดใหม่และความน่าดึงดูดใจของทุกออเดอร์ การรู้วิธีการจัดเก็บกล่องซูชิแบบนำกลับบ้านอย่างถูกต้องเป็นมาตรการที่ดีในการป้องกันการปนเปื้อน กล่องที่เสียรูปทรง และขยะที่ไม่จำเป็น ต่อไปนี้เป็นกฎหลักสำหรับการจัดเก็บกล่องซูชิกล่องบรรจุภัณฑ์ซูชิไม่ว่าจะเป็นแบบใดก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นแบบมีฝาปิด สัตว์เลี้ยง, ฝาปิด พีพี, ทำจากกระดาษคราฟท์ หรือแบบมีช่องแบ่งหลายช่อง

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเก็บกล่องซูชิแบบใช้แล้วทิ้งไว้ในที่ที่ถูกสุขอนามัย ปราศจากฝุ่น ความชื้น และกลิ่นฉุนอยู่เสมอ หากอากาศชื้นเกินไป อาจทำให้ส่วนที่เป็นกระดาษของกล่องซูชิอ่อนตัวลง และทำให้กล่องพลาสติกเสียรูปทรงได้ นอกจากนี้ น้ำยังอาจทำให้เกิดแบคทีเรียเจริญเติบโต ซึ่งไม่ปลอดภัยสำหรับบรรจุภัณฑ์อาหาร การระบายอากาศจะช่วยขจัดความชื้นที่สะสมอยู่และรักษาบรรจุภัณฑ์ให้อยู่ในสภาพดีจนกว่าจะนำไปใช้ อย่าวางกล่องไว้ในที่อับชื้นกล่องซูชิคราฟท์ไม่ควรวางไว้ใกล้ห้องครัวที่มีไอน้ำหรือคราบไขมัน เพราะหากวางไว้นานเกินไป ชิ้นส่วนพลาสติกอาจเสียรูปทรง หรือพื้นผิวด้านนอกอาจเกิดคราบสกปรกได้

พลาสติกเกือบทั้งหมดที่ใช้ในกล่องซูชิมาตรฐาน เช่น สัตว์เลี้ยง หรือ พีพี นั้นไวต่อความร้อน การสัมผัสกับแสงแดดโดยตรงหรือบริเวณที่มีอุณหภูมิสูงอาจทำให้พลาสติกเสียรูปทรงหรือเปลี่ยนสีได้ นอกจากนี้ ความร้อนยังอาจทำให้ชั้นพลาสติกแยกออกจากกัน ทำให้กล่องไม่แข็งแรงและไม่ปลอดภัยสำหรับการขนส่งอาหาร

เพื่อให้กล่องคงรูปทรงและเงางามเหมือนเดิม ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด และถ้าเป็นไปได้ ควรเก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า 30°C

-

กล่องซูชิ

กล่องซูชิคราฟท์

กล่องบรรจุภัณฑ์ซูชิ

ถ้ากล่องซูชิสำหรับนำกลับบ้านหากวางซ้อนกันโดยมีน้ำหนักมากเกินไป กล่องอาจเสียรูปทรงได้ เพื่อรักษารูปทรงและการปิดผนึกของกล่อง ไม่ควรวางสิ่งของหนักๆ ทับกล่องที่เก็บไว้ การกระจายน้ำหนักอย่างสม่ำเสมอด้วยชั้นวาง และการจัดเรียงกล่องตามคำแนะนำของผู้ผลิต จะช่วยรักษาสภาพของกล่องซูชิให้ดีอยู่เสมอ การเสียรูปทรงของบรรจุภัณฑ์อาจทำให้ปิดผนึกได้ยาก อาหารอาจรั่วไหล และทำให้การจัดวางดูไม่น่ารับประทาน

ซัพพลายเออร์ส่วนใหญ่จัดส่งสินค้ากล่องบรรจุภัณฑ์ซูชิผลิตภัณฑ์บรรจุในถุงพลาสติกหรือกล่องกระดาษที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการปนเปื้อน เก็บบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทไว้จนกว่าจะถึงเวลาใช้งาน การเปิดก่อนกำหนดจะทำให้กล่องกระดาษซูชิสัมผัสกับฝุ่น แมลง หรือกลิ่นจากห้องครัว หากเปิดโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้ปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ด้านนอกอีกครั้งหรือเก็บไว้ในที่ที่ปลอดภัยกล่องซูชิคราฟท์บรรจุในภาชนะที่สะอาดและมีฝาปิดมิดชิด

โดยปกติแล้ว วัสดุบรรจุภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัสดุที่สัมผัสกับอาหาร มักจะดูดซับกลิ่นได้ดีมาก ตัวอย่างเช่น กล่องพลาสติกสำหรับซูชิสามารถดูดซับกลิ่นผงซักฟอก เครื่องเทศ หรือสารเคมีทำความสะอาดบางชนิดได้อย่างง่ายดาย หากเก็บไว้ในที่เดียวกัน สถานการณ์เช่นนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ผู้บริโภคได้รับรสชาติที่ไม่ดี แต่ยังเป็นการละเมิดกฎความปลอดภัยของอาหารอีกด้วย ดังนั้น ห้ามเก็บกล่องซูชิไว้ใกล้กับสารทำความสะอาด น้ำหอม หรือสารเคมีอุตสาหกรรมใดๆ ทั้งสิ้น

เพื่อรักษาความสดใหม่และป้องกันความเสียหายที่เกิดจากการจัดเก็บ ให้ปฏิบัติตามวิธีการเข้าก่อนออกก่อน (FIFO) โดยควรใช้กล่องซูชิแบบใช้แล้วทิ้งที่เก่าที่สุดก่อน วิธีนี้ช่วยป้องกันความเสียหายจากการกดทับ การเปลี่ยนสี หรือการปนเปื้อนโดยไม่ตั้งใจในระยะยาว

กล่องซูชิสำหรับนำกลับบ้าน

กล่องซูชิแบบใช้แล้วทิ้ง

กล่องซูชิคราฟท์

เป็นหลักการที่ชาญฉลาดที่ว่า แม้จะเก็บซูชิอย่างถูกต้องแล้ว ก็ควรตรวจสอบกล่องก่อนนำอาหารใส่ลงไปเสมอ ควรตรวจสอบดูว่ามีส่วนใดแตกหัก บุบ บิดเบี้ยว หรือมีฝุ่นเกาะหรือไม่ การตรวจสอบภาชนะอย่างละเอียดจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าซูชิของคุณอยู่ในสภาพสมบูรณ์ และสร้างความไว้วางใจให้กับลูกค้าของคุณ